微量元素是指每克組織中含量不超過250μg的元素,在生命科學中有著極其重要的作用.雖然所有的微量元素占人體總重量的0.05%以下，但很多地方病、職業病、衰老、腫瘤等都與微量元素的多寡息息相關。

 

　　微量元素在體內不能合成，必須從食物或飲水中獲取。人體內的含量雖不多，生理劑量和中毒劑量的範圍非常狹窄，攝入過量、不足甚至是不平衡都會不同程度地引起人體生理的異常或發生疾病。

 

　　微量元素是酶的重要構成成分，還有部分酶是以微量元素的離子作為激活劑而發揮作用；微量元素構成了人體重要的生物載體和電子傳遞係統；它們還參與激素和多種維生素的合成，可以說，微量元素參與了人體各項生理活動。

 

　　人體需要哪些微量元素？

 

　　在人體內，微量元素分為必須微量元素、可能必需微量元素、無毒微量元素和有害微量元素。必需微量元素是構成人體細胞或體液的生理成分，對機體的生長發育、神經係統的結構和功能、內分泌和免疫係統、心血管係統都具有極其重要的影響。目前，已明確的與微量元素有關的疾病約占已知疾病的30%

 

　　人體必須的微量元素有14種，分別是：鐵、銅、鋅、錳、鉻、錫、硒、碘、氟、鎳、鈷、鉬、釩、矽。

 

 

 

　　微量元素缺乏的好發人群有哪些？

 

　　少年兒童，因生長發育迅速消耗大，偏食厭食致補充不足等原因，易導致鋅、硒、碘、鈣、鐵的缺乏。

 

　　孕婦及哺乳期婦女，因胎兒生長發育，消耗量較大，易引起鋅、硒、鈣、碘、鐵、鉬、錳的缺乏。

 

　　老年人則因胃腸吸收功能下降，且易患上慢性消耗性疾病等原因，易出現鋅和硒的缺乏。

 

　　你可能不太熟悉的硒缺乏

 

　　如鐵、碘、鋅這類微量元素的作用大家可能比較熟悉，但是另一項比較常見的硒缺乏，可能就不太熟悉了。

 

　　硒在人體中構成穀胱甘肽過氧化物酶，主要用於協助清除體內自由基；硒蛋白則在肌肉細胞的生物氧化過程中發揮作用；具有活性的硒蛋白還參與甲狀腺激素的代謝；此外硒還參與線粒體和輔酶Q的合成、參與精子的形成，還可促進血紅蛋白的合成，抑製重金屬離子汞、砷等的吸收。

 

　　在14歲以上成年人和孕婦，每天應攝取硒50μg，哺乳期婦女則需要65μg/天。人體自身不能合成硒，但可以通過攝入動物內髒和海產品這類含硒量高的食物來攝取硒。

 

　　硒缺乏可導致克山病和大骨節病。克山病以多灶性心肌壞死為主要病理變化，患者可表現為心律失常、心動過緩、心髒擴大、心力衰竭和心源性休克。大骨節病則表現為骨端軟骨細胞變性壞死，肌肉萎縮、發育障礙。硒攝入過量則可發生硒中毒，主要臨床表現為脫發、脫甲、皮膚蒼白、神經係統損害及牙齒損害，還可出現惡心、嘔吐等消化係統症狀。

 

　　那些小眾但很重要的微量元素

 

　　·錳：人體內含量12-20mg，日需要量4-9mg。錳缺乏會引起糖尿病、動脈粥樣化、軟骨發育不良、骨關節畸形、骨質疏鬆、生長發育停滯、衰老、神經衰弱、智力發育異常、癲癇、創傷愈合不良及癌症等。錳過量則會導致神經係統錐體外束的損害和與之相應的震顫麻痹綜合征。

 

　　·鉬：日需要量0.03-0.50mg。鉬缺乏會引起糖尿病、心肌缺血壞死、缺鐵性貧血、近視、齲齒、腎結石、克山病、大骨節病、食道癌等病症。鉬過量則會導致痛風、腎功能受損、生長發育遲緩、動脈硬化、結締組織變性等疾病。

 

　　·鎳：人體內含量10mg，日需要量0.3mg。缺鎳可引起糖尿病、貧血、肝硬化、尿毒症、腎衰、和肝脂質和磷脂質代謝異常等病症。鎳攝入過多則會引起白血病、尿路結石、急性腸胃炎、齒齦炎等。

 

　　·銅：日需要量0.03mg/kg。成人缺銅易出現貧血，小兒缺銅則表現為全身營養不良、長期腹瀉、體重減輕、肝脾腫大、發育遲緩、低色素性貧血。體內銅蓄積過多則易導致肥胖、血壓異常、肝硬化、腹水、多發性神經炎等病症。

 

　　·鉻：人體內含量6-7mg。鉻缺乏易引起糖尿病、冠狀動脈硬化、心血管病、白內障、尿毒症等疾病。鉻的毒性與其存在價態有關，食物中的三價鉻對人體幾乎不產生有害作用，六價鉻則具有強氧化作用，吸入後引起鼻炎、咽炎和喉炎、支氣管炎，大量攝入還會出現惡心、胃腸道不適、胃潰瘍、肌肉痙攣等症狀。

 

　　·錫：日需要量3.5mg。缺錫會導致蛋白質和核酸的代謝異常、阻礙生長發育，兒童嚴重缺錫會導致侏儒症。攝入過多，尤其是工業錫，則易導致貧血、低鈣、神經元退行性變化、神經損害等問題。

 

　　·釩：日需要量約15μg。適量的釩攝入可以降低血糖、血壓和血脂，並保護心肌，預防心髒疾病的發生。釩在體內不易蓄積。攝入過量多出現急性中毒表現，以眼和呼吸道粘膜刺激症狀為主。

 

　　·矽：人體內含量18mg，日需要量2-5mg。矽攝入量不足，會導致生長遲緩、器官萎縮、骨骼異常倚形，以及心血管病死亡率增高，老年激素的改變等疾病。矽過量主要為吸入性矽過量，易引起矽肺。

 

　　·鈷：日需要量約60μg。鈷缺乏會影響維生素B12的功能，易導致貧血、老年癡呆、性功能障礙、脊髓炎等問題。鈷中毒的臨床表現則為食欲不振、嘔吐、腹瀉等。
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